गलफड़ से, गंध से, आँखों से, तराजू से, लोच से, लुगदी से मछली की ताजगी का निर्धारण कैसे करें। फ़िले और जमे हुए मछली को सही ढंग से चुनें। स्मेल्ट, एक मछली जो ककड़ी की खुशबू आती है
पीटर्सबर्ग में वसंत की तरह क्या खुशबू आ रही है? ककड़ी - आप कहते हैं। लेकिन मैं सड़कों पर घूम रहा हूं और सोच रहा हूं: यहां किसी भी चीज की गंध नहीं आती है, बारिश के बाद यह बहुत सुखद होती है - गीली सड़कें, शहर की धूल, अधिक बार, लेकिन जब आप मेट्रो या बाजार के प्रवेश द्वार से गुजरते हैं, तो आप वास्तव में ताजा खीरे को सूंघते हैं, यह आश्चर्यजनक है , लेकिन सेंट पीटर्सबर्ग की सबसे पसंदीदा मछली बदबू आ रही है - गलाना।
एक अन्य कहानी में, सेंट निकोलस खुद को एक अजीब शहर में पाता है, जहां वह एक भिखारी होने का नाटक करता है और अपने हाथ में तीन छोटे शूरवीरों के साथ गायब हो जाता है। रात के लिए बेघर छोड़ दिया, वह गरीब विधवा से शरण लेने के लिए और कृतज्ञता के साथ, उसे मछली और उसके भूखे बच्चों के साथ साझा करता है।
वे कहते हैं कि उत्सव की मेज पर मछली कोई भी नहीं होनी चाहिए, लेकिन वजन के साथ, अधिमानतः कार्प। ऐसा माना जाता है कि तराजू पैसे का प्रतीक है, इसलिए यह प्रथा है कि उनमें से प्रत्येक को परिवार के प्रत्येक सदस्य के बटुए में रखा जाए। लेकिन इससे पहले कि हम पैमाने पर पहुंचें, हमें मछली मिलनी चाहिए। चाहे यह मछली एक कार्प हो या समुद्री जीवों के कुछ अन्य नाजुक प्रतिनिधि हों, अपनी पसंद के बारे में सूचित तरीके से संपर्क करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास विश्वसनीय खरीदारी नहीं है, तो निम्नलिखित सिफारिशें आपकी मदद कर सकती हैं।
सेंट पीटर्सबर्ग में प्यार क्यों पिघला?
सेंट पीटर्सबर्ग में स्मेल्ट परंपरा और आदत से प्यार है। क्योंकि हमेशा से उसका बहुत कुछ रहा है। क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है। क्योंकि स्मेल्ट का अर्थ है वसंत! न केवल देशी पीटर्सबर्गवासी उससे प्यार करते हैं, बल्कि वे भी जो दूसरे शहरों से यहां आए हैं।
एक बार यह सिर्फ एक मछली थी (हालांकि अब यह सिर्फ एक मछली है), जिसे मछुआरों ने अपने परिवारों के लिए हर वसंत में पकड़ा, और अब गलाना शहर का पहला प्रतीक है, इसकी कीमतें लगभग सामन की तरह हैं, इसे इसमें परोसा जाता है। रेस्तरां, उसके सम्मान में छुट्टियां आयोजित करते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि सेंट पीटर्सबर्ग में गलाने के लिए एक स्मारक बनाने का इरादा रखते हैं, और क्रोनस्टाट में ऐसी मूर्ति पहले से मौजूद है।
पूरी मछली खरीदने के टिप्स। वे कहते हैं कि आंखें आत्मा के लिए एक खिड़की हैं, लेकिन चूंकि मछली में आत्मा नहीं है, इसलिए उसकी आंखें उसकी ताजगी के लिए एक खिड़की हैं। यह उन्हें भोजन के लिए अनुपयुक्त नहीं बनाता है, लेकिन यह एक अच्छा संकेत है कि वे सही आकार में नहीं हैं। या वहाँ बादल और प्रक्षालित भूखंड हैं? यदि आपको कोई संदेह है, तो संभवत: अपनी आंखों को किसी अन्य उदाहरण की ओर मोड़ना एक अच्छा विचार होगा। मछली तोड़ो। यदि आप मछली पकड़ने की दुकान में स्वाभिमानी आते हैं, तो कोई भी आपको मना नहीं करेगा। चाहे विपरीत हुआ हो, अपने आप में खरीदारी को अस्वीकार करने का एक बड़ा कारण है। ताजा मछली मछली की तरह गंध नहीं करती है, लेकिन शुद्ध पानी और नमक। कुछ डॉक्टर खीरे के साथ अपनी गंध की तुलना करते हैं, लेकिन ऐसे विचारों पर बहुत अधिक भरोसा नहीं करते हैं। गलफड़ों पर ध्यान दें। उनका गहरा लाल रंग होना चाहिए। यदि तस्वीर उन्हें पुरानी छत की टाइलों की याद दिलाती है, तो आप बेहतर छोड़ देते हैं।
- मछली जो ताजी नहीं होती हैं, वे बादल, बादल के रूप में होती हैं।
- शरीर को देख लो।
मेरे एक मित्र ने निम्नानुसार गलाने के बारे में कहा है: "मुझे सभी प्रकार की परंपराएं पसंद हैं: ईस्टर के लिए ईस्टर केक हैं, हर वसंत में सन्टी के लिए जाना और गिरावट में ब्लूबेरी और मशरूम इकट्ठा करना है। स्मेल्ट भी एक ऐसी परंपरा है, जिसका अर्थ है कि आखिरकार वसंत आ गया है, मछलियां पानी में फलफूल रही हैं, पेड़ों पर फूल खिल रहे हैं) ताजे खीरे की खुशबू बू आ रही है और खुश हो जाती है। यह आम मछलियों की तरह स्वाद लेता है, और यह सस्ता नहीं है, यह आसान है कि कुछ कैपेलिन खरीदें, लेकिन यह दिलचस्प नहीं है, आप इसे कब खरीद सकते हैं! और फिर एक खीरा फूटेगा और यह सब ... आप स्टाल में चाची के पास दौड़ें। "
क्या कोई तरल पदार्थ है? यदि पट्टिका में नमी है, तो यह पारदर्शी और सफेद होना चाहिए। मछली के मांस में टर्बिड तरल ठहराव का पहला संकेत है। यदि वे आपको अनुमति देते हैं, तो अपनी उंगली से एक टुकड़ा टैप करें। आप पहले से ही एक ग्राहक के रूप में अपने आप को थोड़ा अधिक अनुमति दे चुके हैं, लेकिन अगर आपके पास एक फिलाट सिलाई करने का मौका है, तो यह निशान को रोकने के लिए पर्याप्त तंग होना चाहिए।
- मछली का मांस समय के साथ रंग खो देता है।
- यह पता लगाना सबसे अच्छा है कि त्वचा पर पट्टिका ताज़ा है या नहीं।
- इसकी सतह समान दिखनी चाहिए - चमकदार और धात्विक।
- फिर से बदबू आती है।
स्मेल्ट फेस्टिवल
इस साल सेंट पीटर्सबर्ग में स्मेल्ट उत्सव 14 वीं बार आयोजित किया जाएगा - 14 और 15 मई प्रदर्शनी परिसर के केंद्रीय लाल वर्ग पर LENEXPO 11:00 से 20:00 तक। और वहां कई दिलचस्प चीजें होंगी। असल में, छुट्टी के अपराधी को भारी ग्रिल पर ग्रिल किया जाएगा, और हर कोई एक राष्ट्रव्यापी प्यार को एकजुट करने और वसंत की शुरुआत को चिह्नित करने में सक्षम होगा।
जब हम Yordan Radichkov द्वारा बच्चों की किताबों के बारे में बात करते हैं, तो हम "हम गौरैया हैं" और "लिटिल फ्रॉग्स के किस्से" के बारे में सोचते हैं। लेकिन लेखक युवा पाठकों के उद्देश्य से कई अन्य कोमल और सुंदर कार्यों के लेखक भी हैं। अब, पिछले संस्करण के बीस से अधिक वर्षों के बाद, बुकस्टोर्स में आप फिर से "शिवा रग" पा सकते हैं, जो रेडिचकोव की पहली बच्चों की किताब है।
अपनी कल्पना के अलावा, लेखक अपनी बचपन की यादों का उपयोग करता है। बच्चों के पुस्तकालय के लिए नि: शुल्क कार्ड भी प्रदान किए जाएंगे - केवल उनकी उपस्थिति और तस्वीर की आवश्यकता है। हम आपको योरदन रेडिचकोव के "आर्क" की कहानियों में से एक की पेशकश करते हैं। गाँव में पिछले साल वे गोलियत का एक सेट लाए थे। हमने पहली बार इतने बड़े ट्रक को इतने लंबे समय तक देखा था। पूरा गाँव एक चमत्कार देखने के लिए चौक पर इकट्ठा हो गया, क्योंकि किसी ने भी असली व्हेल नहीं देखी थी। बेशक, पुजारियों ने मेले में बहुत काम देखा - एक दो सिर वाला भेड़ का बच्चा, वह शख्स जिसने खंजर निगल लिया, एक महिला का वजन दो सौ पचास पाउंड था, जो जब केबिन में दाखिल हुई, और चालक दल गंदगी में था।
स्कूली बच्चों, छात्रों और वरिष्ठ नागरिकों के लिए छुट्टी का टिकट केवल 200 रूबल का है, 100 रूबल और लाभार्थियों को नि: शुल्क मिल सकता है।
स्मेल्ट रेसिपी
स्मेल्ट कुकिंग रेसिपी मेरे साथ शेयर की एंड्रे माशिन, कवि और रॉक संगीतकार, मशिन बैंड के नेता। वह सेंट पीटर्सबर्ग में लंबे समय से रह रहे हैं और वास्तव में स्मेल्ट को प्यार करते हैं। "स्मेल्ट एक बहुत ही सरल लोक भोजन है," आंद्रेई कहते हैं, "कुछ भी जटिल होने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ अपने आप में है। ”
इस तरह के चमत्कारों को याद किया गया था, साथ ही साथ जिन लोगों ने डॉन कोलोव को देखा था, वे एक सेनानी थे। सच है, यह मछली बहुत बड़ी थी। उसने पूरे यूरोप की यात्रा की, और हर कोई उसकी ऊंचाई पर आश्चर्यचकित था। चेरकाशिची ने पूछा कि वह समुद्र में कैसे पकड़ा गया, यह कितना सूखा था, और गोलियत के साथ आए लोगों ने उन्हें वह सब कुछ बताया जो वे चाहते थे। किसानों ने देखा, उनकी जीभ को पकड़ लिया, आश्चर्य में उनके सिर हिला दिए और अंत में घर लौट आए।
सूरज नीचे चला गया, हवा चली और पूरे गाँव में मछली की गंध आ गई। चर्कास्की बिल्लियों उस समय घर पर थीं या उनके अदृश्य टुकड़ों के अदृश्य धागे। लेकिन जैसे ही उन्हें मछली सूंघने लगी, उन्होंने झटके मारे और गाँव के रास्ते से पता किया कि क्या हो रहा है।
तो: हम हथेली की लंबाई के बारे में स्मेल्ट नहीं, बड़े खरीदते हैं। आपको इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे धो लें। आप सूख सकते हैं, आप सूख नहीं सकते। नमक, आटे में रोल करें। इस समय, तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है। एक प्रीहीट पैन में ढक्कन के बिना व्यवस्थित करें और भूनें। वह सब है! बाकी वह पहले से ही है जिसे आप चकमा देना चाहते हैं। लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। छोटी स्मेल उत्कृष्ट रूप से तली हुई है, आप इसे सीधे एक पूरे के रूप में खा सकते हैं।
वे चौक में इकट्ठे हुए, कैनवास के चारों ओर चक्कर लगा रहे थे, और अपनी मूंछों को चिकना कर रहे थे। सबसे साहसी ने अपने रास्ते को करीब से बनाया, गहरी सांस ली और दूसरों को यह बताने के लिए वापस लौटे कि उन्हें अंदर से गंध आती है, ठीक उसी तरह जैसे कि जब वे निकोलाई के घोंसले में लाते हैं तो बदबू आती है।
अंधेरा घना हो गया, बिल्ली के कदमों में हवा चल रही थी, बिल्ली के बच्चे पर पहरेदार सोए हुए थे, और फिर चेक की हुई बिल्लियों ने एक घेरा खींचा, और प्रत्येक बिल्ली को आश्चर्य हुआ कि उसे कहाँ और कितनी मछलियाँ लेनी हैं। कुछ ने भी अपना धैर्य खो दिया और धीरे-धीरे बड़बड़ाना शुरू कर दिया, लेकिन दूसरों ने डांटा और चुप होना पड़ा, हालांकि मछली ने भूख को चिड़चिड़ा दिया ताकि कुछ बेहोश हो सकें।
कोई रोटी के साथ खाता है, कोई बिना। गलाने के लिए कुछ खास नहीं चाहिए। वह मछली आत्मनिर्भर है। आप बीयर के साथ, आप साग के साथ कर सकते हैं। कोई भी मेहमान परिचारिका को स्मेल्ट के लिए कुछ और प्रस्तुत करने की प्रतीक्षा नहीं करेगा। सच है, वे कहते हैं कि ऐसी धारणा है - स्मेल्ट की पहली पकड़ पूरी तरह से खा जानी चाहिए, और फिर परिवार में सभी वर्ष बहुत होंगे।
पर्याप्त और अपनी जीभ को ब्रश करने के बाद, बिल्लियों ने अंततः बड़ी मछली पर हमला करने का फैसला किया। बेशक, वे नहीं जानते थे कि मछली कितनी बड़ी थी, चाहे वह केवल एक मछली थी या बहुत सारी मछली थी, लेकिन वे सभी मानते थे कि पर्याप्त भोजन होगा और कुछ घर ले जाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण था कि उन्हें अचानक सभी पर फेंक दिया गया था और आगे निकल नहीं गया था, क्योंकि कुछ के लिए सबसे अच्छी चीजें, दूसरों को सबसे खराब टुकड़े या खूनी हड्डियों को लेना अच्छा नहीं होगा।
वे अंदर और बाहर आए, खुद को कैनवास पर फेंकते हुए, एक अंतर की तलाश में, और अगले ही पल वे डूब गए। गार्ड चुपचाप सो गए और पूरे यूरोप में समुद्र की मछलियों के गुजरने के खतरों से अनजान थे। किट ने भी संदेह नहीं किया और शांत हो गया; वह चिंतित नहीं था क्योंकि व्हेल में डर का भाव नहीं है, चाहे वह समुद्र में हो या जमीन पर।
सर्दियों के लिए कौन सी गंध सबसे विशेषता है? यह सवाल कई निवासियों के लिए
प्राइमरी जवाब देगा: गंध की गंध। इस तथ्य के बावजूद कि यह मछली बदबू आ रही है
खीरे, इसकी गंध गर्मियों के बिस्तर से जुड़ी नहीं है,
अर्थात् सर्दियों की ठंढी ताजगी के साथ। स्मेल्ट - मेज पर एक स्वागत योग्य पकवान,
जब सूख जाता है, तो यह सबसे अच्छा बीयर स्नैक है और निश्चित रूप से, पिघला -
मछुआरे का जुनून। यहां तक \u200b\u200bकि गर्मियों में मछली पकड़ने के प्रति उदासीन लोग भी पूरी तरह तैयार हैं
बर्फ के लिए बर्फ पर दिनों के लिए फ्रीज। चूंकि यह मछली इतनी लोकप्रिय है
उसे बेहतर जानने के लायक।
तो, एक पल के बाद, बिल्लियों ने कैनवास को तोड़ दिया, खुद को चाट लिया। लेकिन फिर वे भाग गए, और उनमें से कोई भी चूना नहीं लगा। क्योंकि जब उन्होंने व्हेल गोलियत को देखा, तो चेरेकास गाँव की सभी बिल्लियाँ उनकी जीभ से डरती थीं। अगले दिन इस काम को महसूस करते हुए, ग्रामीणों ने कहा कि बिल्लियाँ अब व्हेल के बाद नहीं जाएंगी, चाहे वे मछली की तरह गंध लें।
इस प्रकार, सर्कस बिल्लियों ने महसूस किया कि हर मछली जो मछली की गंध नहीं लेती, उसे बिल्लियों द्वारा खाया जा सकता है। कृपया बातचीत में शामिल होने के लिए लॉग इन या रजिस्टर करें! तथ्य यह है कि चेक गणराज्य में समुद्री और मीठे पानी की मछली की लोकप्रियता बढ़ रही है, उदाहरण के लिए, चेक सांख्यिकीय कार्यालय के आंकड़ों से। आकर्षण, विशेष रूप से, मछली के पोषण मूल्य, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड और आयोडीन का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो थायरॉयड ग्रंथि के उचित कार्य के लिए आवश्यक है और इसलिए, चयापचय और उचित वृद्धि और विकास के लिए।
स्मेल्ट परिवार में 6 जेनेरा शामिल हैं, जिनके बारे में शामिल हैं
10 प्रजातियां। स्मेल्ट - ये एक छोटी पीठ वाली छोटी मछली होती है, जिसमें एक गहरी पीठ होती है
और चांदी के किनारे और पेट। वे नीचे की परतों में पैक में रहते हैं या
पानी के कॉलम में। सभी स्मेल केवल उत्तरी गोलार्ध में रहते हैं। वे हैं
आर्कटिक महासागर के घाटियों के समुद्र और ताजे पानी में निवास करते हैं,
प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के उत्तरी भाग। हमारे देश के पानी में
स्मेल्ट परिवार को तीन जेनेरा द्वारा दर्शाया गया है: स्मेल्ट, स्मॉल-ब्रेस्टेड
स्मेल्ट और केपेलिन।
मछली में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन भी होते हैं, इसलिए मछली या शरीर आमतौर पर दोपहर या रात के खाने के लिए 2-3 घंटे खर्च करते हैं। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, पोर्क 6 या 8 घंटे के लिए पेट में है। सिफारिश के अनुसार, हमें मछली का सेवन करना चाहिए और इसे सप्ताह में दो से तीन बार आहार में डालना चाहिए।
मुख्य विशेषता लाल गलफड़ों और चमकदार त्वचा है। यदि हम बाजार या स्टोर में ताजा मछली खरीदते हैं, तो पहला सुराग उसका गुलाबी या चेरी लाल रंग का गिल्स होना चाहिए। सीगल को हमेशा तनावपूर्ण होना चाहिए, और उनकी आकृतियों को तेजी से परिभाषित किया गया है। कभी-कभी उनके पास बैंगनी रंग भी हो सकता है। ऐसी मछलियों को ग्रे या पेल गुलाबी गलफड़ों से बचाएं। चेक अक्सर पूछते हैं कि क्या चेक गणराज्य में पूरी तरह से ताज़ा मछली खरीदना संभव है। सच्चाई यह है कि अगर इसे ठीक से प्रशीतित और बर्फ में संग्रहीत किया जाता है, तो यह चार दिनों तक चलेगा।
स्मेल्ट सबसे व्यापक और अनगिनत में से एक है
प्रजातियों। नदियों और समुद्र के तटीय क्षेत्रों के पूर्व-मुहाना स्थानों को आबाद करता है,
साथ ही साथ कुछ ताजे जल निकाय। इस रूप में, दो उप-प्रजातियां प्रतिष्ठित हैं।
साइबेरिया में सफेद सागर में टूथी या एशियाई, गलन आम है
सुदूर पूर्व और उत्तरी अमेरिका में। यूरोपीय गलता रहता है
बाल्टिक और उत्तरी समुद्र, लाडोगा और वनगा झील के घाटियों में।
यूरोपीय स्मेल्ट के आवासीय मीठे पानी के रूप हैं - स्मेल्ट, जो
उत्तरी पश्चिमी यूरोप और उत्तर पश्चिम की झीलों में निवास करें
रूस का यूरोपीय क्षेत्र।
एक अन्य विशिष्ट विशेषता गिल्स और खाल के अतिरिक्त है, जो एक नई छाप छोड़नी चाहिए। मछली के शरीर के प्राकृतिक बलगम और जकड़न के कारण शानदार होना महत्वपूर्ण है। ताजगी को त्वचा के रंग और उसके पैटर्न से भी जांचा जा सकता है। समुद्री भोजन का सबसे आम रंग सिल्वर-ब्लू शेड्स है, क्लासिक, उदाहरण के लिए, सामन के लिए, या नीले टन जिन्हें ट्यूना की आवश्यकता होती है। युवा कॉड फिर लाल-भूरा। हम पुरानी मछली को मैट, फीकी त्वचा से पहचान सकते हैं, जो आमतौर पर सूखने के लिए भी झुर्रियों वाली होती है।
अधिकांश वर्ष के लिए, तटीय क्षेत्र में स्मेल्ट खिलाया जाता है।
सर्दियों की शुरुआत के साथ, यह नदियों के मुहाने स्थानों में जमा हो जाता है
और स्पॉनिंग माइग्रेशन के शुरू होने तक यहां रहता है। के लिए उपयुक्त स्थान
स्पोविंग, कभी-कभी मुहासों से काफी दूरी पर स्थित होता है।
उदाहरण के लिए, येनसेई में, गलाने के लिए 4 महीने के लिए स्पॉइंग मैदान तक पहुंच जाता है,
1000 किमी की दूरी पर, अमूर टोंटी में गलन बढ़ जाती है
270 किमी, यह प्राइमरी की नदियों पर जाता है जो 16-18 किमी से अधिक नहीं है।
वह अक्सर वर्णक भी खो देता है, इसलिए उसका मूल पैटर्न अब ध्यान देने योग्य नहीं है। आंखें दिखाती हैं कि पकड़ कितनी पुरानी है। मछली की ताजगी भी आंख से पहचानी जा सकती है। एक ताजा मछली की आंख को खोला जाना चाहिए, और विद्यार्थियों को अच्छी तरह से परिभाषित किया जाना चाहिए। इसलिए, इसका मतलब है कि हमें मछलियों की आंखों में सफेदी नहीं दिखानी चाहिए। यह भी त्याग नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह सुंदर है। जबकि अधिकांश खराब भोजन की खपत लोगों को प्रभावित करती है, विशेष रूप से आंतों में, मछली की विषाक्तता मुख्य रूप से नसों का कारण बनती है। आम लक्षण मुंह में ऐंठन, खुजली, पक्षाघात या एक धातु का स्वाद है।
बर्फ के बहाव के तुरंत बाद स्पॉनिंग शुरू होती है, और कभी-कभी बर्फ के नीचे भी,
और कुछ ही दिनों तक रहता है। स्पॉनिंग मुख्य रूप से होती है
रात को। स्पाविंग माइग्रेशन के दौरान और स्पॉइंग ग्राउंड को गलाना
सावधानी खोना, सभी प्रकार के शिकारियों के लिए आसान शिकार बनना,
विशेष रूप से पक्षी। गलन के झुंड के झुंड का सबसे बड़ा नुकसान लोगों द्वारा होता है
साधारण जाल और अधिक परिष्कृत उपकरणों के साथ इसे तैयार करना।
लगभग एक से छह घंटे तक मछली खाने के बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। उनका सबसे अच्छा और तेज समाधान उल्टी को प्रेरित करना है। फटी हुई मछली में सुगंधित और कठोर मांस होना चाहिए। यदि मछली पहले से ही हाथ में है, तो इसकी गुणवत्ता और, इसलिए, मांस की उपस्थिति के आधार पर ताजगी का अनुमान लगाया जा सकता है। यह मछली के प्रकार के आधार पर कठोर, सफेद-लाल रंग का होना चाहिए। खराब होने वाले मांस का पहला संकेत पीला से भूरा और गंदा होता है। गंध भी एक गंध हो सकता है। समुद्री मछली, हालांकि स्लाइस के लिए तैयार की जाती है, नमक के पानी की तरह गंध चाहिए, और एक डोवेल महसूस नहीं करना चाहिए।
गलते हुए पत्थरों, कंकड़-पत्थर, पानी पर अंडे बिखेरते हुए
पौधों और एक अन्य उपयुक्त सब्सट्रेट। स्मेल्ट रो चिपचिपा है, दृढ़ता से
वस्तुओं के संपर्क में आने से जुड़ी। कभी कभी बह गया
वहाँ इतना कैवियार है कि यह नीचे एक मोटी परत बनाता है। लार्वा
15-20 दिनों के बाद और नीचे की ओर स्लाइड करें। पहले तो वे
प्लवक पर फ़ीड करें, फिर नीचे के अकशेरुकी को खिलाने के लिए स्विच करें
और मछली, अपनी प्रजाति के किशोर सहित खा रहे हैं।
यदि यह वास्तव में ताजा मांस है, तो यह नम, चिकना और समान रूप से रंग का होता है। यह भी अक्सर मोती की तरह चमकता है। मांस के सूखे या पीले किनारों से दीर्घकालिक भंडारण का संकेत मिलता है और इससे बचना चाहिए। यदि हम जल्दी से यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हमारी मछली वास्तव में ताजा है, तो हम जल्दी से इसका परीक्षण कर सकते हैं। यदि हम मछली में उंगली से सीटी बजाते हैं, तो कुछ समय बाद अवकाश को चपटा कर देना चाहिए। यदि एक दांत है, तो मांस संभवतः ताजा नहीं है।
टिप नंबर एक अजीब लग सकता है, लेकिन निश्चित रूप से इसे धारण करता है। ताजा मछली श्लेष्म होनी चाहिए। पहले से ही मारे गए गन्ने से सीधे कार्प खरीदना अधिक विश्वसनीय है। टैंक से बाहर निकालने से पहले, मारने के लिए एक कार्प को छोड़ते समय, आपको इतना तय करने की आवश्यकता नहीं है, केवल जब यह जीवित दिखता है और स्पष्ट आँखें हैं, लेकिन अगर आप पहले से ही मारे गए मछली खरीदते हैं, तो यह नियम बाथटब के लिए, साथ ही मछली के साथ दुकानों में भी पूरा होगा।
विभिन्न गलियों की वृद्धि और परिपक्वता दर समान नहीं हैं।
दिलचस्प है, बाद में गलाने वाला यौवन तक पहुंच जाता है,
वह लंबे समय तक रहती है और बड़े आकार तक पहुंचती है। उदाहरण के लिए, मीठे पानी
1-2 साल की उम्र में स्मेल्ट नस्ल, 2-3 साल से अधिक नहीं रहते हैं,
उनका आकार 10 सेमी से अधिक नहीं है, और 6-8 ग्राम वजन का है। बाल्टिक गलाना
2-4 वर्ष की आयु में श्वेत सागर, 3-4 वर्षों में। और यहाँ
साइबेरियन केवल 5-7 वर्षों में यौवन तक पहुंचता है, लेकिन रहता है
9-12 साल पुराना है और 35 सेमी की लंबाई और 350 ग्राम वजन तक पहुंचता है
उनके आकार पर निर्भर करता है और 2 से 100 हजार अंडे तक होता है।
हमारे देश के सुदूर पूर्वी जल में, टूथी गलने के साथ-साथ रहते हैं
छोटा गलाना। वे दांतेदार गलाने की तुलना में छोटे होते हैं। उनका औसत आकार
10-12 सेमी, और औसत वजन लगभग 11 ग्राम है। यह जीनस तीन प्रजातियों को जोड़ती है, एक
जिनमें से जापान और अमेरिका में रहते हैं, अन्य दो अपनी सीमा को कवर करते हैं
और हमारे समुद्र।
स्माल-स्मेल्ट नदी नदियों, झीलों और पूर्व-मुहाना जल में रहती है
प्रशांत महासागर में उत्तरी जापान से उत्तरी तक बहने वाली नदियाँ
कनाडा का। स्पॉन के लिए, यह मछली नदियों में उगती है।
प्रशांत तट के किनारे बंटा हुआ स्मेल्ट
कोरिया से कैलिफोर्निया तक। यह समुद्र से दूर, समुद्र में प्रजनन करता है।
Koryushkov परिवार में, कैपेलिन अपनी बड़ी संख्या के लिए बाहर खड़ा है।
इसका औसत आकार 11-19 सेमी है। यह एक शुद्ध समुद्री प्रजाति है, ताजे पानी में
नहीं जाता है। कैपेलिन खुले समुद्र की ऊपरी परतों में रहता है। तटों को
spawning के दौरान ही उपयुक्त है। लगभग सभी समुद्रों में वितरित किया गया
चक्करदार बेसिन। कैपेलिन स्पॉनिंग के लिए विशाल है।
कॉड स्कूलों, झुंडों के झुंडों के बाद झूलों
और व्हेल भी। स्पानिंग अवधि के दौरान कैपेलिन और लोग शिकार करते हैं। कभी-कभी स्पॉनिंग
केपेलिन तूफान से राख फेंकता है, और फिर तटीय पट्टी
कई किलोमीटर तक यह इस मछली की मोटी परत से ढका रहता है।
यह सुदूर पूर्वी तटों पर होता है।
स्मेल्ट की पाँच और प्रजातियाँ हैं जो उत्तर के तट से दूर रहती हैं
अमेरिका और जापान। उनमें से, अमेरिकी किस्सागोई का किस्सा दिलचस्प है,
30 सेमी की लंबाई तक पहुँचने। इस मछली के शरीर में बहुत कुछ जमा होता है
वसा, जिसके लिए इसे उत्तर अमेरिकी भारतीयों द्वारा भोजन के रूप में सराहा गया
उत्पाद और वसा का स्रोत। लेकिन कथाचित्र का सबसे असामान्य उपयोग है
प्रकाश स्रोत के रूप में। भारतीयों ने बाती से सूखी मछली की आपूर्ति की,
आग लगाई, और लंबे समय तक यह एक उज्ज्वल प्रकाश के साथ जला दिया।
आपने शायद ध्यान दिया कि स्मेल्ट परिवार की सभी प्रजातियाँ जीवित हैं
उत्तरी प्रशांत क्षेत्र में केपेलिन को छोड़कर और उस लाइव को गलाना
लगभग गोलाकार। वैज्ञानिकों ने भी इस ओर ध्यान आकर्षित किया और माना कि
Koryushkov की मातृभूमि प्रशांत महासागर का उत्तरी भाग है, जहाँ से केवल
सबसे अधिक ठंड से प्यार करने वाली प्रजाति अटलांटिक में फैल सकती है।
प्राइमरी के जल में स्मेल्ट की 4 प्रजातियाँ रहती हैं: टोंटी, या एशियाई,
स्मेल्ट, मरीन स्माल-स्मेल्ट, पासिंग स्माल-स्मेल्ट, या
बोरेज, और कैपेलिन। इसलिए हम भाग्यशाली हैं - हम समुद्र के किनारे रहते हैं,
इस अद्भुत मछली से आबाद और हमें यकीन है कि सर्दियों में बदबू आती है
गलाने।