Hogyan határozhatjuk meg a halak frissességét kopoltyú, szaglás, szem, skála, rugalmasság, pép alapján? Válassza ki a filét és a fagyasztott halat helyesen. Szag, az uborka illata
Milyen a tavasz illata Petersburgban? Uborka - mondod. De sétálok az utcákon, és azt gondolom: hogy itt semmilyen illata nincs, nagyon kellemes az eső után - nedves utak, gyakrabban - városi por, de amikor átmegy a metró bejáratánál vagy a piacon, akkor tényleg a friss uborka illata van, csodálatos , de a szentpétervári legnépszerűbb hal - az illata - illata van.
Egy másik történetben Szent Miklós egy furcsa városban találja magát, ahol koldusnak tekinti magát, és három kis lovaggal eltűnik a kezében. Éjszaka hajléktalanul könyörög a szegény özvegytől, hogy meneküljön tőle, és hálával megosztja vele a halakat és éhes gyermekeit.
Azt mondják, hogy az ünnepi asztalon a halnak nem szabad semmilyennek lennie, hanem súlyokkal, lehetőleg pontyokkal. Úgy gondolják, hogy a mérleg a pénzt szimbolizálja, ezért szokásos, hogy az egyiket minden családtag pénztárcájába tegyék. De mielőtt eléri a skálát, halakat kell beszerezni. Függetlenül attól, hogy ez a hal ponty, vagy a tengeri állatvilág valamilyen más törékeny képviselője, nagyon fontos, hogy tájékozott módon közelítse meg választását. Ha nincs megbízható vásárlása, az alábbi ajánlások segíthetnek.
Miért szentpétervári illat?
A szentpétervári szaglást a hagyomány és a szokás szereti. Mert mindig nagyon sok volt róla. Mert édes íze van. Mivel az illat tavaszt jelent! Nem csak az őslakos petersburgiak szeretik őt, hanem azok is, akik ide költöztek más városokból.
Egyszer csak hal volt (bár manapság csak hal), amelyet a halászok minden tavasszal fogtak a családok számára, és most a szag a város első szimbóluma, ára szinte olyan, mint a lazac, éttermeket, ünnepeket szervez a tiszteletére, sőt még egy emlékművet szándékoznak felállítani Szentpéterváron, és Kronstadtban már létezik ilyen szobor.
Tippek egész hal vásárlására. Azt mondják, hogy a szem a lélek ablaka, de mivel a halnak nincs lelke, a szeme a frissesség ablaka. Ez nem teszi őket étkezésre alkalmatlanná, de jó jel, hogy nem tökéletes formában vannak. Vagy vannak felhős és fehérített telkek? Ha kétségei vannak, valószínűleg jó ötlet, ha a szemét másik példára fordítja. Törje meg a halat. Ha önértékelő halászati \u200b\u200büzletbe érkezik, senki sem utasítja el. Az, hogy történt-e az ellenkezője, önmagában kiváló ok a vásárlás megtagadására. A friss hal nem olyan, mint a hal, hanem tiszta víz és só. Egyes orvosok összehasonlítják szagukat az uborkával, de nem támaszkodnak túlságosan az ilyen ötletekre. Vigyázzon a kopoltyúkra. Mélyvörös színűeknek kell lenniük. Ha a kép emlékezteti őket a régi tetőcserepekre, akkor jobb, ha távozik.
- A nem friss halakat zavaros, zavaros megjelenés jellemzi.
- Vessen egy pillantást a testre.
Az egyik barátom az alábbiak szerint mondja: „Szeretek mindenféle hagyományt: vannak húsvéti sütemények húsvétra, minden tavasszal nyírlevet keresni, ősszel fekete áfonya és gombák gyűjtése. A szaglás is egy ilyen hagyomány, ami azt jelenti, hogy végre jött a tavasz, halak virágoznak a vízben, virágokat virágoznak a fák.) A friss uborka illata élénkíti és felvidítja. Íz, mint a közönséges hal, és nem olcsó, könnyebb megvásárolni egy kapelát, de nem érdekes, akár meg is vásárolhatja! És akkor uborka fúj, és ennyi ... futsz a nagynénjhez az istállóban. "
Van folyadék? Ha a filé nedvességtartalmú, akkor átlátszónak és fehéresnek kell lennie. A zamatos folyadék a halhúsban a stagnálás első jele. Ha lehetővé teszik, koppintson egy darabra az ujjával. Már egy kicsit többet engedélyezte magának, mint ön, mint ügyfél, de ha van esélye egy fájl összefűzésére, annak elég szűknek kell lennie a nyomok megelőzése érdekében.
- A halhús idővel elveszíti a színét.
- A legjobb, ha kiderül, hogy a filé a bőrén friss-e.
- A felületének ugyanolyannak kell lennie - fényes és fémes.
- Ismét illata van.
Szag fesztivál
A Smelt fesztivál a szentpétervári idén tizenkettedik alkalommal kerül megrendezésre - Május 14-én és 15-én a kiállítási komplexum központi vörös téren A LENEXPO 11:00 és 20:00 között. És sok érdekes dolog lesz ott. Valójában az ünnep bűnösét hatalmas grilleken fogják roston sütni, és mindenki képessé válik az országos illatszeretetre egyesülni és megjelölni a tavasz kezdetét.
Yordan Radichkov gyermekkönyveiről beszélve szoktunk gondolkodni a „Verébek vagyunk” és a „Kis békák meséi” témában. De a szerző sok más, a fiatal olvasóknak szánt szelíd és gyönyörű műve is. Most, több mint húsz évvel az utolsó kiadás után, a könyvesboltokban újra megtalálható a „Shiva szőnyeg”, Radicskov első gyermekkönyve.
A fantázia mellett a szerző gyermekkori emlékeit is felhasználja. Ingyenes kártyákat biztosítunk a gyermekkönyvtárhoz is - csak jelenlétükre és fényképükre van szükség. Kínálunk Önnek egy olyan történetet, amely a Yordan Radichkov "Ark" -jában található. Tavaly a faluban hoztak egy sor Góliátot. Ezúttal először láttam ilyen nagy teherautót. Az egész falu gyűlt össze a téren, hogy csodát lássa, mert senki sem látott valódi bálnát. A papok természetesen sok munkát láttak a vásáron - egy kétfejű bárányt, a tőröket nyelő férfit, egy kétszázötven font súlyú nőt, aki, amikor belépett a kabinba, és a személyzet szarban volt.
Az ünnepi jegy csak 200 rubelt fizet, tanulóinak, diákoknak és nyugdíjasoknak - 100 rubelt, és a kedvezményezettek ingyen kaphatnak.
Szaga recept
Az illatos főzési recept megosztott velem Andrey Mashnin, költő és rock zenész, a Mashnin Band együttes vezetője. Régóta él Szentpétervárban, és nagyon szereti az illatot. „A szaglás nagyon egyszerű népi étel - mondja Andrei -, semmit sem kell bonyolultnak tartani. Minden benne van.
Emlékeztettek az ilyen csodákra, csakúgy, mint azokra az emberekre, akik magukat Don Kolovot látták harcosként. Igaz, ez a hal nagyon nagy volt. Egész Európában utazott, és mindenki meghökkent magasságán. Cserkasziichi megkérdezte, hogy fogják be az óceánba, mennyire száraz, és a Góliátot kísérõ emberek mindent elmondtak nekik. A parasztok megnéztek, megragadták a nyelvüket, meglepetten megrázta a fejüket, és végül hazatértek.
A nap lement, a szél fújt és halak szaga volt az egész faluban. A cserkaszki macskák akkoriban otthon voltak, vagy láthatatlan darabok láthatatlan fonalát. De amint halak szaga volt, rándulásokat dobtak és átfutottak a faluban, hogy megtudják, mi történik.
Tehát: nem nagy méretű illatot vásárolunk, körülbelül egy tenyér hosszúságú. Nem kell tisztítania, csak mossa le. Száraz, nem tudsz megszáradni. Sót, tekercselje lisztbe. Ekkor egy serpenyőt olajjal melegítünk. Rendezzük el és süssük fedél nélkül egy előmelegített serpenyőben. Ennyi! A többi már olyan, akit el akar kerülni. De erre egyáltalán nincs szükség. A kis szaga kiválóan sült, közvetlenül egészként fogyasztható.
Összegyűltek a téren, körözve a vászon környékét, vagy körbevágva, és simították a bajuszukat. A legbátrabbok közel álltak egymáshoz, mély lélegzetet kaptak és visszatértek másokhoz, hogy elmondják nekik, hogy belülről szagolnak, éppúgy, mint a szagok, amikor Nikolai fészkébe viszik őket.
A sötétség vastagabbá vált, a szél a macska nyomában követte az alkotást, a cica őrzői aludtak, aztán a kockás macskák karika húztak, és minden macska azon töprengett, hogy hova lépjen be, és hány halat képes elvinni. Néhányan még el is veszítették türelmüket és halkan morgni kezdtek, mások pedig felsikoltoztak és be kellett állniuk, bár a halak annyira irritáltak az étvágyat, hogy mások elájulhatnak.
Valaki kenyér illatot eszik, valaki anélkül. Semmi különlegesre nincs szükség az olvadékhoz. Ő egy halak önellátó. Lehet sörrel, zöldekkel is. A vendégek egyike sem várja meg, hogy a háziasszony valamit mást nyújtson be az olvadékhoz. Igaz, azt mondják, létezik egy ilyen hit - az első szaglást teljesen meg kell enni, aztán egész évben a családban rengeteg lesz.
Ha eléggé felbukkantak és megtörölték a nyelvüket, a macskák végül úgy döntöttek, hogy megtámadják a nagy halakat. Természetesen nem tudták, mennyire nagy a halak, akár csak egy hal, akár sok hal, ám mindannyian azt hitték, hogy elegendő lesz az étel és hogy valamit el lehet vinni haza. Fontos volt, hogy hirtelen eldobják és nem túllépik, mert egyeseknek nem lenne jó a legjobb dolgokat megszerezni, másoknak a legrosszabb darabokat vagy véres csontokat készíteni.
Bejöttek és kijöttek, a vászonra dobtak magukat, rést keresve, és a következő pillanatban zuhantak. Az őrök csendben aludtak és nem voltak tudatában az Európában áthaladó óceáni halak veszélyeinek. Kit szintén nem gyanította és megnyugtatta; nem aggódott, mert a bálna nem érez félelmet, akár az óceánban, akár a szárazföldön.
Milyen illata jellemző a télre? Erre a kérdésre sok lakos
A prédikátor válaszol: az illat illata. Annak ellenére, hogy ez a hal szaga van
uborka, illata nem társul a nyári ágyakhoz,
nevezetesen téli fagyos frissességgel. Smelt - üdvözlő étel az asztalon,
szárítva ez a legjobb sör snack és természetesen illata -
a halász szenvedélye. Még a nyári horgászathoz közömbös emberek is készen állnak
fagyos napokig jégen olvadni. Mivel ez a hal annyira népszerű
érdemes jobban megismerni.
Tehát egy pillanat múlva a macskák áttörtek a vászonon, és nyalogatták magukat. De aztán elfogytak, és egyikük sem nyalta. Mivel amikor látta Góliát bálnát, Cherekas faluban a macskák féltek a nyelvüktől. A falusiak, másnap megértetve ezt a munkát, azt mondták, hogy a macskák nem fognak tovább menni a bálnák után, függetlenül attól, hogy mennyire szagolódnak halhoz.
Így a cirkuszi macskák rájöttek, hogy a magokat nem minden halat képes megeszni. Kérjük, jelentkezzen be, vagy regisztráljon, hogy csatlakozzon a beszélgetéshez! Az a tény, hogy mind a tengeri, mind az édesvízi halak népszerűsége növekszik a Cseh Köztársaságban, ezt bizonyítják például a cseh statisztikai hivatal adatai. A vonzerőképesség különösen a halak táplálkozási értéke, amely az omega-3 zsírsavak és a jód természetes forrása, amely a pajzsmirigy megfelelő működéséhez és ezért az anyagcseréhez, valamint a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez szükséges.
Az illatcsalád 6 nemzetséget foglal magában, amelyek kb
10 faj. Szag - ezek egy kicsi, karcsú hal, sötét háttal
ezüstös oldalak és has. Csomagokban élnek az alsó rétegekben vagy
a vízoszlopban. Minden szaga csak az északi féltekén él. Ők vannak
a Jeges-óceán medencéinek tengerében és édesvizeiben élnek,
a Csendes-óceán északi részei és az Atlanti-óceán. Hazánk vizein
az illatcsaládot három nemzetség képviseli: Szag, kis mellű
illat és kapelán.
A hal könnyen emészthető fehérjéket is tartalmaz, így a halak vagy a test általában 2-3 órát töltenek ebédre vagy vacsorára. Éppen ellenkezőleg, például a sertéshús a gyomorban van 6 vagy 8 órán keresztül. Az ajánlás szerint fogyasztani kell a halat, és hetente kétszer-háromszor kell betennünk az étrendbe.
A fő jellemző a vörös kopoltyúk és a fényes bőr. Ha friss halat vásárolunk a piacon vagy a boltban, akkor az első nyomnak a rózsaszínű vagy a cseresznyevöröses kopoltyúknak kell lennie. A sirályoknak mindig feszülteknek kell lenniük, és alakjuk élesen meghatározott. Időnként lila színűek is lehetnek. Kerülje el a szürke vagy halvány rózsaszín kopoltyúval rendelkező halakat. A csehek gyakran azt kérdezik, hogy valóban lehetséges-e teljesen friss halat megvásárolni a Cseh Köztársaságban. Az igazság az, hogy ha megfelelő hűtéssel és jégben tárolják, akkor akár négy napig is eltarthat.
Az illat az egyik legszélesebb körben elterjedt és számtalan
faj. A folyók és a tengerek part menti térségeinek pre-torkolatait lakja,
valamint néhány édesvizű víztest. Ebben a formában két alfajt különböztetünk meg.
A toothy vagy az ázsiai illat gyakori a Fehér-tengeren, Szibériában,
a Távol-Keleten és Észak-Amerikában. Az európai szaga él
a Balti-tenger és az Északi-tenger, a Ladoga és az Onega-tavak medencéiben.
Vannak olyan európai édesvízi édesvízi formák, amelyek
észak-nyugat-európai és északnyugati tavakban élnek
Oroszország európai területe.
Egy másik megkülönböztető tulajdonság a kopoltyúkon és bőrön kívül, amelyek új benyomást kelthetnek. Fontos, hogy ragyogó legyen a haltest természetes nyálka és szorossága miatt. A frissességet a bőr színe és mintái is ellenőrizhetik. A tenger gyümölcseinek leggyakoribb színe az ezüst-kék árnyalatú, a klasszikus, például a lazac, vagy a tonhalhoz szükséges kék hangok. A fiatal tőkehal vöröses-barnás. Az öreg halakat matt, elhalványult bőr alapján ismerjük fel, amely általában ráncok is szárad.
Az év nagy részében az illatot a tengerparti övezet táplálja.
A tél kezdetével felhalmozódik a folyók torkolatain
és itt marad az ívási migráció megkezdéséig. Megfelelő helyek
ívás, néha jelentős távolságra a torkolatoktól.
Például a Jeniseiben a szag 4 hónapig eléri az ívási területeket,
ha meghaladja az 1000 km-es távolságot, az Amurban a fogszag megemelkedik
270 km-re fekszik Primorye folyóinak, legfeljebb 16-18 km-ig.
Sokszor elveszíti a pigmentet is, így eredeti mintája már nem észrevehető. A szemek azt mutatják, hogy a fogás öreg. A halak frissessége a szemmel is felismerhető. Fel kell nyitni a friss hal szemét, és a tanulókat jól meg kell határozni. Ezért ez azt jelenti, hogy nem szabad fehéres zavarosságot találni a halak szemében. Nem szabad megsemmisíteni, de szép letakarni. Míg az elrontott étel nagy részének fogyasztása az embereket érinti, különösen a bélben, a halmérgezés főleg idegeket okoz. Általános tünetek: görcsök, viszketés, bénulás vagy a szájban lévő fémes íz.
Az ívás röviddel a jég sodródása után kezdődik, és néha még a jég alatt is,
és csak néhány napig tart. Az ívás túlnyomórészt fordul elő
éjjel. Az ívási vándorlások és az illatos ívók során
elveszíti az óvatosságot, és mindenféle ragadozók könnyű áldozatává válik,
különösen a madarak. Az ívási állomány legnagyobb károsodását az emberek okozzák
szokásos hálókkal és kifinomultabb eszközökkel felkutatni.
A mérgezés tünetei akkor jelennek meg, ha halakat körülbelül egy-hat órán át fogyasztunk. Legjobb és leggyorsabb megoldásuk a hányás kiváltása. A szakadt halaknak aromás és kemény húsnak kell lennie. Ha a hal már kéznél van, annak minősége és ennélfogva a frissesség a hús megjelenésétől függően becsülhető meg. Keménynek, fehéres-vörösesnek kell lennie, a halatípustól függően. Az elrontott hús első jele sárgás-szürke és piszkos. A szag is lehet szaga. A tengeri halak, bár a szeletekre felkészültek, sós víz illatúak legyenek, és ne érezzék maguknak a farkát.
Szag ívik a pályán, tojásokat ívva kövekre, kavicsokra, vízre
növények és egy másik megfelelő szubsztrátum. A szaglósav ragacsos, határozottan
csatolt tárgyakhoz, amelyek érintkezésbe kerülnek. Néha söpört
annyi kaviár van, hogy alján elég vastag réteget képez. lárvák
15-20 nap elteltével kelnek el és csúsznak lefelé. Eleinte ők
táplálja a planktont, majd váltson az alsó gerinctelenek táplálására
és halak, beleértve a saját fajuk fiataljait is.
Ha valóban friss hús, akkor nedves, sima és egyenletes színű. Ez is gyakran úgy világít, mint gyöngy. A hús szárított vagy megsárgult élei hosszú távú tárolást jeleznek, ezért kerülendő. Ha gyorsan meg akarjuk győződni arról, hogy a halak valóban frissek, akkor gyorsan kipróbálhatjuk. Ha egy ujjal sípünk a halakban, egy idő múlva a mélyedést el kell simítani. Ha van egy foga, a hús valószínűleg nem friss.
Az első tipp furcsának tűnhet, de határozottan megtartja azt. A friss halnak nyálkásnak kell lennie. Biztosabb, ha pontyot közvetlenül egy nádból vásárol, mint amennyit már elpusztítottak. Ha elhagyja a pontyot, hogy elpusztítsa, akkor a tartályból való kitárolás előtt nem kell annyira döntenie, csak akkor, ha életben néz ki és tiszta a szeme, de ha már megölt halat vásárol, akkor ez a szabály betartásra kerül a fürdőkádakkal, valamint a halakkal való boltokban is.
A különböző illatpopulációk növekedési és érési üteme nem azonos.
Érdekes módon a későbbi illat pubertásba kerül, a
hosszabb ideig él és nagyobb méretet ér el. Például édesvíz
1-2 éves korban szaporodik, legfeljebb 2-3 évig él,
méretük nem haladja meg a 10 cm-t, és súlya 6-8 g
ívik 2-4 éves korban, a Fehér-tenger - 3-4 éves korban. És itt
a szibériai pubertás csak 5-7 év alatt érhető el, de él
9–12 éves, 35 cm hosszú és 350 g súlyú. Az olvadék termékenysége
méretétől függ, és 2-100 ezer tojást tartalmaz.
Országunk Távol-Kelet vizein élnek, a fogszaggal együtt
kis szaga. Kisebbek, mint a fogszag. Átlagos méretük
10–12 cm, átlagos tömege körülbelül 11 g. Ez a nemzetség három fajt egyesít, egyet
amelyek közül Japánban és az Egyesült Államokban élnek, a másik kettő lefedi a tartományát
és a mi tengereink.
A kis szaglású folyami illat folyókban, tavakban és a torkolat előtti vizekben él
a Csendes-óceánba folyó folyók Japán északi részétől északig
Kanadából. Az íváshoz ez a hal folyókba emelkedik.
A szaga a Csendes-óceán partján terjedt
koreából Kaliforniába. A tengerben, a tengerparton szaporodik.
A Koryushkov családban a kapel elkülönül nagy számának.
Átlagos mérete 11-19 cm, tisztán tengeri faj, édesvizekben
nem megy. A Capelin a nyílt tenger felső rétegeiben él. A partokra
csak ívásra alkalmas. Szinte minden tengeren elterjedt
kerületi medence. A Capelin hatalmas ívásra képes.
rajok és tőkehal-iskolák, sirályállományok
sőt bálnák. Az ívási időszakban a kapelán és az emberek vadásznak. Néha ívás
A kapelin vihar által partra dobja, majd a part menti sávot
sok kilométerre vastag réteggel borítja ezt a halat.
Ez történik a Távol-Kelet partjain.
További ötféle illatfaj él Észak partjainál
Amerika és Japán. Közülük érdekes az amerikai taleicht típus,
eléri a 30 cm hosszúságot. A hal testében sok felhalmozódik
zsír, amelyet az észak-amerikai indiánok élelmezésként értékeltek
termék és zsírforrás. De a taleicht legszokatlanabb használata
fényforrásként. Az indiánok szárított halat kanóctal elláttak,
tüzet gyújtott, és hosszú ideig még erősebb fényben égett.
Valószínűleg észrevetted, hogy az illatcsalád minden faja él
a Csendes-óceán északi részén, kivéve a kapelint és az illatot
szinte kör alakban. A tudósok arra is felhívták a figyelmet, és úgy vélik, hogy ez
Koryushkov szülőföldje a Csendes-óceán északi része, ahonnan csak
a leghidegebb fajok elterjedhetnek az Atlanti-óceánon.
Primorye vizein 4 fajta illat él: fogos vagy ázsiai,
olvadék, tengeri kis illatú, áthaladó kis illatú, vagy
borágó és kapelán. Tehát szerencsések vagyunk - a tenger mellett élünk,
lakották ezt a csodálatos halat, és biztosan tudjuk, hogy a tél szaga van
szaga.