Come determinare la freschezza del pesce con branchie, odore, occhi, squame, elasticità, polpa. Scegli il filetto e il pesce congelato correttamente. Odore, un pesce che sa di cetriolo
Cosa profuma di primavera a Pietroburgo? Cetriolo - dici tu. Ma sto camminando per le strade e pensando: qui non ha odore di nulla, è molto piacevole dopo la pioggia - strade bagnate, più spesso - polvere di città, ma quando passi all'ingresso della metropolitana o al mercato, senti davvero l'odore del cetriolo fresco, è incredibile , ma profuma di pesce preferito di San Pietroburgo - odore.
In un'altra storia, San Nicola si ritrova in una strana città, dove finge di essere un mendicante e scompare con tre piccoli cavalieri in mano. Lasciato senza tetto per la notte, prega la povera vedova di rifugiarsi da lui e, con gratitudine, condivide con lei il pesce e i suoi bambini affamati.
Dicono che sul tavolo festivo il pesce non dovrebbe essere nessuno, ma con pesi, preferibilmente carpe. Si ritiene che le scale simboleggino il denaro, quindi è consuetudine che una di esse sia collocata nel portafoglio di ciascun membro della famiglia. Ma prima di raggiungere la scala, dobbiamo ottenere pesce. Se questo pesce è una carpa o qualche altro fragile rappresentante della fauna marina, è molto importante avvicinarsi alla tua scelta in modo informato. Se non si dispone di acquisti affidabili, possono essere utili i seguenti consigli.
Perché a San Pietroburgo si sente l'odore?
L'odore di San Pietroburgo è amato dalla tradizione e dall'abitudine. Perché c'è sempre stata molta di lei. Perché ha un sapore dolce. Perché odorare significa primavera! La adorano non solo i nativi di Pietroburgo, ma anche coloro che si sono trasferiti qui da altre città.
Una volta era solo un pesce (anche se ora è solo un pesce), che i pescatori pescavano per le loro famiglie ogni primavera, e ora l'odore è quasi il primo simbolo della città, i suoi prezzi sono quasi come il salmone, è servito in ristoranti, organizzare vacanze in suo onore e addirittura intendono erigere un monumento da fondere a San Pietroburgo, e a Kronstadt esiste già una scultura del genere.
Suggerimenti per l'acquisto di pesce intero. Dicono che gli occhi sono una finestra sull'anima, ma poiché il pesce non ha un'anima, i suoi occhi sono una finestra sulla sua freschezza. Questo non li rende inadatti al cibo, ma è un buon segno che non sono in perfetta forma. O ci sono trame nuvolose e sbiancate? In caso di dubbi, sarà probabilmente una buona idea rivolgere gli occhi su un'altra istanza. Rompere il pesce. Se vieni in un negozio di pesca che si rispetti, nessuno ti rifiuterà. Se è accaduto il contrario, è di per sé un'ottima ragione per rifiutare un acquisto. Il pesce fresco non ha odore di pesce, ma acqua pura e sale. Alcuni medici confrontano il loro odore con un cetriolo, ma non fanno troppo affidamento su tali idee. Presta attenzione alle branchie. Dovrebbero avere un colore rosso intenso. Se l'immagine ricorda loro le vecchie tegole, è meglio andarsene.
- I pesci che non sono freschi sono caratterizzati da un aspetto nuvoloso e nuvoloso.
- Dai un'occhiata al corpo.
Uno dei miei amici dice dell'odore come segue: “Adoro ogni sorta di tradizione: ci sono torte pasquali per Pasqua, per cercare linfa di betulla ogni primavera e per raccogliere mirtilli e funghi in autunno. Anche l'odore è una tradizione del genere, il che significa che finalmente è arrivata la primavera, i pesci esplodono nell'acqua, i fiori sbocciano sugli alberi) L'odore di cetrioli freschi rinvigorisce e rallegra. Ha il sapore di un pesce normale e non è economico, è più facile comprare del capelin, ma non è interessante, puoi persino comprarlo quando! E poi soffierà un cetriolo e questo è tutto ... corri dalla zia nella stalla. "
C'è del fluido? Se il filetto ha umidità, dovrebbe essere trasparente e biancastro. Il liquido torbido nella carne di pesce è il primo segno di ristagno. Se ti permettono, tocca un pezzo con il dito. Ti sei già concesso un po 'più di te, come cliente, ma se hai la possibilità di ricamare un filetto, dovrebbe essere abbastanza stretto da evitare tracce.
- La carne di pesce perde colore nel tempo.
- È meglio scoprire se il filetto è fresco sulla pelle.
- La sua superficie dovrebbe apparire uguale, lucida e metallica.
- Odora di nuovo.
Festa degli odori
La festa degli odori a San Pietroburgo quest'anno si terrà per la 14a volta - 14 e 15 maggio sulla piazza rossa centrale del complesso espositivo LENEXPO dalle 11:00 alle 20:00. E ci saranno molte cose interessanti lì. In realtà, il colpevole della vacanza sarà grigliato su enormi grigliate e tutti saranno in grado di unirsi in un amore nazionale di odore e segnare l'inizio della primavera.
Siamo abituati a pensare a "We are Sparrows" e "Tales of Little Frogs" quando parliamo di libri per bambini di Yordan Radichkov. Ma l'autore è anche l'autore di molte altre opere delicate e belle rivolte ai giovani lettori. Ora, più di venti anni dopo l'ultima edizione, nelle librerie è possibile trovare di nuovo il "tappeto Shiva", il primo libro per bambini di Radichkov.
Oltre alla sua immaginazione, l'autore usa i suoi ricordi d'infanzia. Saranno inoltre fornite carte gratuite per la biblioteca dei bambini: sono necessarie solo la loro presenza e la loro fotografia. Ti offriamo una delle storie dell '"Arca" di Yordan Radichkov. L'anno scorso nel villaggio hanno portato una serie di Goliath. Per la prima volta, abbiamo visto un camion così grande per così tanto tempo. L'intero villaggio si radunò sulla piazza per vedere un miracolo, perché nessuno aveva visto una vera balena. Naturalmente, i sacerdoti hanno visto molto lavoro in fiera: un agnello a due teste, l'uomo che ha ingoiato i pugnali, una donna del peso di duecentocinquanta libbre, che, quando è entrata nella cabina, e l'equipaggio era di merda.
Un biglietto per le vacanze costa solo 200 rubli, per scolari, studenti e anziani - 100 rubli e beneficiari possono ottenere gratuitamente.
Ricetta Smelt
Ricetta di cucina profumata condivisa con me Andrey Mashnin, poeta e musicista rock, leader della band Mashnin Band. Vive a San Pietroburgo da molto tempo e adora davvero gli odori. "L'odore è un cibo popolare molto semplice", afferma Andrei, "nulla deve essere complicato. Tutto è in se stessa. "
Furono ricordati simili miracoli, così come le persone che videro lo stesso Don Kolov, un combattente. È vero, questo pesce era molto grande. Ha viaggiato in tutta Europa e tutti sono rimasti sorpresi dalla sua altezza. Cherkashichi chiese come fu catturato nell'oceano, quanto fosse asciutto e le persone che accompagnavano Goliath dissero loro tutto ciò che desideravano. I contadini guardarono, afferrarono la lingua, scossero la testa per la sorpresa e infine tornarono a casa.
Il sole tramontò, il vento soffiò e puzzava di pesce in tutto il villaggio. I gatti Cherkaski erano a casa in quel momento o il filo invisibile dei loro pezzi invisibili. Ma appena sentirono l'odore del pesce, lanciarono dei cretini e corsero per il villaggio per scoprire cosa stava succedendo.
Quindi: compriamo l'odore, non grande, della lunghezza di un palmo. Non è necessario pulirlo, basta lavarlo. Puoi asciugare, non puoi asciugare. Salare, arrotolare la farina. In questo momento, viene riscaldata una padella con olio. Disporre e friggere senza coperchio in una padella preriscaldata. Tutto qui! Il resto è già qualcuno che vuoi schivare. Ma questo non è affatto necessario. Il piccolo odore è ottimamente fritto, puoi mangiarlo direttamente nel suo insieme.
Si radunarono nella piazza, girando intorno alla tela o contorcendosi, e si lisciarono i baffi. I più coraggiosi si avvicinarono, respirarono profondamente e tornarono dagli altri per dire loro che odorano dall'interno, proprio come gli odori quando li portano ai nidi di Nikolai.
L'oscurità si fece più fitta, il vento seguì le orme del gatto, le guardie sul gattino dormivano, e poi i gatti a scacchi tirarono un cerchio, e ogni gatto si chiedeva dove entrare e quanti pesci poteva prendere. Alcuni persero persino la pazienza e iniziarono a mormorare piano, ma altri rimproverarono e dovettero tacere, anche se il pesce irritava così tanto gli appetiti che alcuni potevano svenire.
Qualcuno mangia l'odore del pane, qualcuno senza. Niente di speciale è necessario per l'odore. È un pesce autosufficiente. Puoi con la birra, puoi con le verdure. Nessuno degli ospiti aspetterà che la padrona di casa invii qualcos'altro all'odore. È vero, dicono che c'è una tale convinzione: la prima cattura di odore deve essere mangiata completamente, e poi tutto l'anno in famiglia ce ne saranno molti.
Esultando abbastanza e spazzolando le loro lingue, i gatti finalmente decisero di attaccare il pesce grosso. Naturalmente, non sapevano quanto fosse grande il pesce, se fosse solo un pesce o molti pesci, ma tutti credevano che ci sarebbe stato abbastanza cibo e che qualcosa potesse essere portato a casa. Era importante che all'improvviso venissero gettati dappertutto e non superati, perché per alcuni non sarebbe stato meglio ottenere le cose migliori, altri per prendere i pezzi peggiori o le ossa insanguinate.
Entrarono e uscirono, si gettarono sulla tela, cercarono uno spazio vuoto e il momento successivo si tuffarono. Le guardie dormivano tranquillamente e non erano consapevoli dei pericoli dei pesci oceanici che attraversavano l'Europa. Anche Kit non sospettava e si calmava; non era preoccupato perché la balena non ha un senso di paura, né nell'oceano né sulla terra.
Quale odore è più caratteristico per l'inverno? A questa domanda molti residenti
Primorye risponderà: l'odore dell'odore. Nonostante il fatto che questo pesce abbia un odore
cetrioli, il suo odore non è associato ai letti estivi,
vale a dire con la freschezza gelida invernale. Odore: un piatto di benvenuto sul tavolo,
una volta essiccato, è il miglior spuntino di birra e, naturalmente, l'odore -
passione del pescatore. Anche le persone indifferenti alla pesca estiva sono pronte per intero
congelare per giorni sul ghiaccio per l'odore. Dal momento che questo pesce è così popolare
vale la pena conoscerla meglio.
Quindi, dopo un momento, i gatti hanno sfondato la tela, leccandosi. Ma poi finirono e nessuno di loro leccò. Perché quando hanno visto la balena Goliath, tutti i gatti nel villaggio di Cherekas avevano paura delle loro lingue. Realizzando questo lavoro il giorno successivo, gli abitanti del villaggio dissero che i gatti non sarebbero più andati a caccia di balene, non importa quanto odorino di pesce.
Pertanto, i gatti del circo hanno capito che non tutti i pesci che odorano di pesce possono essere mangiati dai gatti. Effettua il login o registrati per partecipare alla conversazione! Il fatto che la popolarità dei pesci marini e di acqua dolce nella Repubblica Ceca sia in aumento, come dimostrano, ad esempio, i dati dell'Ufficio statistico ceco. L'attrattiva è, in particolare, il valore nutrizionale del pesce, che è una fonte naturale di acidi grassi omega-3 e iodio, che è necessario per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e, quindi, per il metabolismo e la corretta crescita e sviluppo.
La famiglia di odori comprende 6 generi, tra cui circa
10 specie. Odore: si tratta di piccoli pesci sottili con un dorso scuro
e fianchi e addome argentei. Vivono in branchi negli strati inferiori o
nella colonna d'acqua. Tutti gli odori vivono solo nell'emisfero settentrionale. Lo sono
abita il mare e le acque dolci dei bacini dell'Oceano Artico,
parti settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Nelle acque del nostro paese
la famiglia degli odori è rappresentata da tre generi: odore, petto piccolo
odore e capelin.
Il pesce contiene anche proteine \u200b\u200bfacilmente digeribili, quindi il pesce o il corpo di solito trascorrono 2-3 ore a pranzo o cena. Al contrario, ad esempio, il maiale è nello stomaco per 6 o 8 ore. Secondo la raccomandazione, dovremmo consumare il pesce e metterlo nella dieta due o tre volte alla settimana.
La caratteristica principale è branchie rosse e pelle lucida. Se acquistiamo pesce fresco sul mercato o nel negozio, il primo indizio dovrebbe essere le branchie rossastre rosa o ciliegia. I gabbiani dovrebbero essere sempre tesi e le loro forme sono nettamente definite. A volte possono persino avere un colore viola. Evitare tali pesci con branchie grigie o rosa pallido. I cechi spesso chiedono se è davvero possibile acquistare pesce completamente fresco nella Repubblica ceca. La verità è che se è adeguatamente refrigerato e conservato nel ghiaccio, durerà fino a quattro giorni.
Smelt è uno dei più diffusi e numerosi
specie. Abita gli spazi pre-estuario dei fiumi e delle aree costiere dei mari,
così come alcuni corpi d'acqua dolce. In questa forma, si distinguono due sottospecie.
L'odore di dente o asiatico è comune nel Mar Bianco, in Siberia,
in Estremo Oriente e Nord America. Vite di odori europei
nei bacini del Mar Baltico e del Mare del Nord, Ladoga e Onega Lakes.
Esistono forme di acqua dolce residenziale di odore - odore europeo, che
abitano i laghi dell'Europa nord occidentale e nord-occidentale
Territorio europeo della Russia.
Un'altra caratteristica distintiva è in aggiunta alle branchie e alle pelli, che dovrebbero fare una nuova impressione. È importante essere brillanti a causa del muco naturale e della tenuta del corpo del pesce. La freschezza può anche essere controllata dal colore della pelle e dai suoi schemi. Il colore più comune dei frutti di mare sono le sfumature blu-argento, classiche, ad esempio, per i salmoni o le tonalità blu che hanno bisogno del tonno. Giovane merluzzo quindi rossastro-brunastro. Siamo in grado di riconoscere i vecchi pesci dalla pelle opaca e sbiadita, che di solito anche le rughe si seccano.
Per la maggior parte dell'anno, l'odore viene alimentato nella zona costiera.
Con l'inizio dell'inverno, si accumula negli spazi estuari dei fiumi
e resta valido fino all'inizio della generazione della migrazione. Luoghi adatti per
la deposizione delle uova, a volte situata a notevole distanza dagli estuari.
Ad esempio, nello Yenisei, l'odore raggiunge i terreni di riproduzione per 4 mesi,
superando una distanza di 1000 km, nell'Amur si alza l'odore dei denti
270 km, va ai fiumi di Primorye non più in alto di 16-18 km.
Inoltre perde spesso il pigmento, quindi il suo modello originale non è più evidente. Gli occhi mostrano come è vecchio il fermo. La freschezza del pesce è anche riconoscibile dall'occhio. L'occhio di un pesce fresco dovrebbe essere aperto e le pupille ben definite. Pertanto, ciò significa che non dovremmo trovare torbidità biancastra agli occhi dei pesci. Inoltre non può essere scartato, ma è bello da drappeggiare. Mentre il consumo della maggior parte del cibo viziato colpisce le persone, specialmente nell'intestino, l'avvelenamento da pesce provoca principalmente nervi. I sintomi più comuni sono crampi, prurito, paralisi o sapore metallico in bocca.
La deposizione delle uova inizia poco dopo la deriva del ghiaccio, e talvolta anche sotto il ghiaccio,
e dura solo pochi giorni. La deposizione delle uova avviene prevalentemente
di notte. Durante la deposizione delle migrazioni e l'odore delle aree di riproduzione
perdere attenzione, diventare facili prede per tutti i tipi di predatori,
specialmente gli uccelli. Il danno maggiore alla generazione di mandrie di odore è causato dalle persone
raccogliendolo con reti ordinarie e dispositivi più sofisticati.
I sintomi di avvelenamento compaiono dopo aver mangiato pesce per circa 1-6 ore. La loro soluzione migliore e più veloce è quella di indurre il vomito. Il pesce strappato dovrebbe avere carne aromatica e dura. Se il pesce è già a portata di mano, la sua qualità e, quindi, la freschezza possono essere stimati a seconda dell'aspetto della carne. Dovrebbe essere duro, biancastro-rossastro, a seconda del tipo di pesce. Il primo segnale di carne avariata è da giallastro a grigio e sporco. L'odore può anche essere un odore. I pesci di mare, sebbene preparati per le fette, dovrebbero avere l'odore dell'acqua salata e non dovrebbero avvertire una coda di rondine.
Sul campo si profilano odori, che generano uova su pietre, ciottoli, acqua
piante e un altro substrato adatto. Le uova di odore sono appiccicose, fermamente
attaccato ad oggetti a contatto con. A volte spazzato
c'è così tanto caviale che forma uno strato piuttosto spesso sul fondo. larve
schiudersi dopo 15-20 giorni e scorrere a valle. All'inizio loro
nutrirsi di plancton, quindi passare all'alimentazione degli invertebrati inferiori
e pesce, mangiando compresi i giovani della propria specie.
Se è davvero carne fresca, è umida, liscia e uniformemente colorata. Inoltre brilla spesso come perle. I bordi secchi o ingialliti della carne indicano una conservazione a lungo termine e devono essere evitati. Se vogliamo assicurarci rapidamente che il nostro pesce sia veramente fresco, possiamo testarlo rapidamente. Se fischiamo nel pesce con un dito, dopo qualche tempo l'incavo dovrebbe essere appiattito. Se c'è un'ammaccatura, probabilmente la carne non è fresca.
Il suggerimento numero uno può sembrare strano, ma lo tiene sicuramente. Il pesce fresco dovrebbe essere mucoso. È più sicuro acquistare carpe direttamente da un bastone che già ucciso. Quando si lascia uccidere una carpa, prima di estrarla dal serbatoio, non è necessario decidere così tanto, solo quando sembra vivo e ha gli occhi chiari, ma se acquisti pesce già ucciso, questa regola sarà rispettata per le vasche da bagno, così come nei negozi con pesci.
I tassi di crescita e maturazione delle diverse popolazioni di odori non sono gli stessi.
È interessante notare che l'odore successivo raggiunge la pubertà, il
vive più a lungo e raggiunge dimensioni maggiori. Ad esempio, acqua dolce
razza di odore all'età di 1-2 anni, vivere non più di 2-3 anni,
la loro dimensione non supera i 10 cm e pesa 6-8 g. Odore baltico
spawn all'età di 2-4 anni, il Mar Bianco - a 3-4 anni. E qui
siberian raggiunge la pubertà solo in 5-7 anni, ma vive
9-12 anni e raggiunge una lunghezza di 35 cm e un peso di 350 g. Fertilità dell'odore
dipende dalle loro dimensioni e varia da 2 a 100 mila uova.
Vivono nelle acque dell'Estremo Oriente del nostro paese, insieme all'odore dei denti
piccolo odore. Sono più piccoli dell'odore di dente. Le loro dimensioni medie
10-12 cm e il peso medio è di circa 11 g. Questo genere combina tre specie, una
di cui vive in Giappone e negli Stati Uniti, le altre due coprono il loro raggio d'azione
e i nostri mari.
Un piccolo odore di fiumi vive in fiumi, laghi e acque pre-estuario
fiumi che sfociano nell'Oceano Pacifico dal nord del Giappone al nord
Del Canada. Per riprodursi, questo pesce sale nei fiumi.
Odore di odore distribuito lungo la costa del Pacifico
dalla Corea alla California. Si riproduce in mare, al largo della costa.
Nella famiglia Koryushkov, il capelin si distingue per il suo gran numero.
La sua dimensione media è di 11-19 cm, è una specie puramente marina, in acque dolci
non va. Capelin vive negli strati superiori del mare aperto. Alle rive
adatto solo durante la deposizione delle uova. Distribuito in quasi tutti i mari
bacino circumpolare. Capelin è enorme per la deposizione delle uova.
sciami seguiti da scuole di merluzzo bianco, stormi di gabbiani
e persino balene. Durante il periodo di deposizione delle uova la capelin e la caccia. A volte si genera
capelin getta a terra dalla tempesta, e poi la fascia costiera
per molti chilometri è ricoperto da uno spesso strato di questo pesce.
Questo succede sulle coste dell'Estremo Oriente.
Ci sono altre cinque specie di odore che vivono al largo della costa settentrionale
America e Giappone. Tra questi, il tipo americano di taleicht è interessante,
raggiungendo una lunghezza di 30 cm, si accumula molto nel corpo di questo pesce
grasso, per il quale è stato apprezzato dagli indiani del Nord America come cibo
prodotto e fonte di grasso. Ma l'uso più insolito di taleicht è
come fonte di luce. Gli indiani fornivano uno stoppino al pesce essiccato,
dato alle fiamme, e per lungo tempo ha bruciato con una luce persino brillante.
Probabilmente hai notato che vivono tutte le specie della famiglia degli odori
nel Nord del Pacifico, tranne Capelin e odore che vivono
quasi circolare. Gli scienziati hanno anche attirato l'attenzione su questo e credono che
La patria di Koryushkov è la parte settentrionale dell'Oceano Pacifico, da dove solo
le specie più amanti del freddo potrebbero diffondersi nell'Atlantico.
Nelle acque di Primorye vivono 4 specie di odore: dentato, o asiatico,
odore, piccolo odore marino, passaggio di piccolo odore, o
borragine e capelin. Quindi siamo fortunati - viviamo al mare,
popolato da questo meraviglioso pesce e sappiamo per certo che gli odori invernali
odore.